Descripción
Material de uso y documentación del Curso:
- Herramientas: Termometro de sonda, hojas de guitarra, Silpat, molde de acero cuadrado (18cm x 18cm x 2cm), lenguas de silicona, placa de inducción, cazo.
- Materias Primas: Puré de frambuesa, pectina manzana o slow set, azúcar, puré de albaricoque, vainilla, puré de fresa, pimienta negra, puré de manzana verde, zumo de limón, puré de cassÃs, extracto de vainilla, glucosa lÃquida, puré albaricoque, azúcar invertido, ácido cÃtrico.
El Curso incluye:
- Acceso al Curso durante: 30 dÃas
- TeorÃa de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video detallado sobre la elaboración
- Autoevaluación en formato Test
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