Descripción
Material de uso y documentación del Curso para Pasta Choux y Choux-Chantilly:
- Herramientas: Mangas pasteleras, boquillas rizadas, boquillas lisas, Kitchenaid, varilla, espátula de silicona, espátula de escaldar, cazo 1L, placa de inducción, tamizador o colador, cuerna-rasqueta, puntilla, cortador de pastas para craqueline, batidora de mano, hojas de guitarra, papel de horno, alfombrilla de silicona Silpat, papel film.
- Materias Primas: Leche entera, mantequilla 82%, azúcar, azúcar moreno, azúcar lustre, harina normal, huevos, yemas, spray desmoldeante, nata 35% MG, vainilla Bourbon, agua, sal, maicena
Material de uso y documentación del Curso para Paris-Brest:
- Herramientas:
- Mangas pasteleras, boquillas rizadas, boquillas lisas, Kitchenaid, varilla, espátula de silicona, espátula de escaldar, cazo 1L, placa de inducción, tamizador o colador, cuerna-rasqueta, puntilla, cortador de pastas para craqueline, batidora de mano.Â
- Materias Primas:
- Leche entera, mantequilla 82%, azúcar, azúcar moreno, sal, harina normal, huevos, yemas, spray desmoldeante, nata 35% MG, vainilla Bourbon, granos de café, gelatina, flor de sal, azúcar invertido, glucosa lÃquida, cobertura de chocolate leche, pasta de avellanas.
El Curso incluye:
- Acceso al Curso durante: 30 dÃas
- TeorÃa de la Técnica o Elaboración
- Receta
- Lista de Material e Ingredientes necesarios
- Video-curso de 110 minutos
- Autoevaluación en formato Test
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